(樂購網(wǎng)專欄 作者：劉碩)商場之中，瞬息萬變，運籌帷幄，方能勇往直前，其中各種糾葛，不可不查也。目前中國餐飲在團(tuán)購市場上頻出大手筆，這固然與餐飲行業(yè)本身的盈利空間較大有關(guān)，競爭環(huán)境的轉(zhuǎn)變也是不容忽視的重要因素。
相比于團(tuán)購，網(wǎng)絡(luò)餐廳的好處十分明顯，具有垂直化性質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)餐廳客流量較大，可信度相對較高，商家自己的網(wǎng)絡(luò)餐廳，服務(wù)也有保障。商家可以直接借助網(wǎng)站本身的名氣、人氣而迅速累積客戶資源。那么網(wǎng)絡(luò)餐廳有什么特點呢?網(wǎng)絡(luò)餐廳的發(fā)展對未來餐飲行業(yè)會有哪些影響?
風(fēng)情美食 菜品完整呈現(xiàn)
網(wǎng)絡(luò)餐廳菜品在網(wǎng)上的完整呈現(xiàn)得到了很多企業(yè)及電商的關(guān)注。嘩啦啦網(wǎng)站上的香草香草、望湘園、豆撈坊等，都在網(wǎng)絡(luò)餐廳的營銷上做了很多有益的探索。它既為消費者帶來了優(yōu)惠和方便，也為餐廳節(jié)省了不少成本。餐廳可以通過網(wǎng)絡(luò)餐廳與顧客建立主動的服務(wù)關(guān)系，向消費者提供餐廳的最新菜品以及優(yōu)惠活動信息，獲得顧客需求的反饋，將其整合到餐廳的菜品設(shè)計及營銷體系當(dāng)中，同時可以發(fā)布最新動態(tài)，如餐廳新聞、菜品促銷等，詢問顧客的需求并將其整合到營銷組合中。
自然魔力 累積客戶信息
在信息提供方面，餐廳可以通過搜集外在和內(nèi)在的資料給消費者提供漸進(jìn)的個性化服務(wù)。外在資料包括調(diào)查、表達(dá)、注冊等渠道獲得的顧客信息;內(nèi)在資料則是在后端搜集數(shù)據(jù)，通過廣告和網(wǎng)站所記錄的顧客行為等發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)餐廳的目標(biāo)客戶群�；邮蔷W(wǎng)絡(luò)最大的特點。餐飲商家可以通過利用專題頁面、微博等實現(xiàn)與消費者的互動，積極鼓勵現(xiàn)實消費者與潛在消費者、潛在消費者與潛在消費者之間的互動和談話，進(jìn)行良好的客戶關(guān)系管理。
繽紛創(chuàng)意 自主個性營銷
與傳統(tǒng)的餐廳運營營銷相比，網(wǎng)絡(luò)餐廳更強調(diào)個性化，可大大提高消費者的消費效率，實現(xiàn)全程營銷的互動性，交互性是其最大的特點。一方面，消費者可以通過在線方式將其意見、建議反饋給商家;另一方面，餐廳可以通過對消費者意見的及時答復(fù)獲得用戶的好感和信任，從而增強客戶對品牌的忠誠度。網(wǎng)絡(luò)餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)信息提供、在線消費、信息反饋與互動等多方面的目的。
震撼開啟 有效縮減成本
餐飲電商的特點是通過有效縮減線下成本，餐廳菜品的規(guī)模化銷售實現(xiàn)其價格競爭優(yōu)勢，以此完成餐廳向互聯(lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)張的過渡。餐飲企業(yè)在構(gòu)建完善的線下管理體系的前提下，依托完善的服務(wù)系統(tǒng)，嫁接網(wǎng)上平臺的宣傳推廣及在線銷售，可以形成立體的營銷體系，從而放大餐飲企業(yè)整體營銷的影響力和競爭力。餐飲行業(yè)的整體服務(wù)鏈相對而言較長，網(wǎng)絡(luò)餐廳的有效運營，可以在網(wǎng)絡(luò)層面要構(gòu)建完善的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)自助服務(wù)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)消費者交流版塊，在餐廳菜品上有效的圖片展示、價格呈現(xiàn)以及自助的點菜系統(tǒng)，幫助商家完成線上營銷的搭建。
藝術(shù)詮釋 差異化戰(zhàn)略制定
伴隨著市場競爭加劇，價格戰(zhàn)越來越不靠譜。餐飲企業(yè)內(nèi)部經(jīng)過細(xì)致市場調(diào)查分析后，轉(zhuǎn)變營銷策略，不但注重價格的優(yōu)勢，在推廣理念和銷售服務(wù)上大下手筆。通過細(xì)致分工，不斷注重菜品內(nèi)涵，在加強服務(wù)等方面大做文章。業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，市場競爭激烈，營銷服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，餐飲企業(yè)需要細(xì)分市場，找出差異和突破口，創(chuàng)新產(chǎn)品，進(jìn)行差異化營銷以吸引更多的消費者。
無與倫比 網(wǎng)絡(luò)餐廳制勝未來
網(wǎng)絡(luò)營銷代表了餐飲行業(yè)未來的發(fā)展方向，網(wǎng)絡(luò)餐廳的快速發(fā)展已經(jīng)是大勢所趨，這為餐飲企業(yè)提供了豐富的市場發(fā)展空間。借助網(wǎng)絡(luò)餐廳營銷推動餐飲企業(yè)的發(fā)展已順理成章地成為很多餐飲企業(yè)的新戰(zhàn)略。網(wǎng)絡(luò)餐廳有三大明顯優(yōu)勢：第一是成本低、效率高;第二是樹立品牌形象快速;第三是能更好地保護(hù)消費者的利益。網(wǎng)絡(luò)餐廳已經(jīng)成為很多80后、90后首選的消費方式。
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本文標(biāo)題：團(tuán)購走在網(wǎng)絡(luò)餐廳的背后
地址：http://www.geekbao.cn/a/tuangou/20121228/89966.html
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