乳粉、嬰幼兒食品等受重點(diǎn)監(jiān)測(cè)
很多消費(fèi)者選擇網(wǎng)購食品 實(shí)習(xí)記者趙思衡攝
方便、價(jià)廉、種類多，這些優(yōu)點(diǎn)使越來越多的消費(fèi)者網(wǎng)購食品，但這些食品的安全性如何，有無保證？
昨天，北京市疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年起，網(wǎng)購食品首次納入本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。
■監(jiān)測(cè)
網(wǎng)店食品銷量大將受監(jiān)測(cè)
市疾控中心每年都會(huì)對(duì)居民消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，包括12類食品的衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標(biāo)開展監(jiān)測(cè)。
市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長趙耀介紹，結(jié)合北京市人口數(shù)量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費(fèi)情況，歷年細(xì)菌性食物中毒發(fā)生情況等因素，在今年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān) 測(cè)方案中，除了對(duì)超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市民購買食物的主要場(chǎng)所進(jìn)行采樣監(jiān)測(cè)外，今年起，將首次對(duì)網(wǎng)購食品開展食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。
趙耀表示，按照監(jiān)測(cè)方案，今年計(jì)劃監(jiān)測(cè)的網(wǎng)購食品品種將重點(diǎn)挑選銷售量較大的網(wǎng)絡(luò)店鋪、購買較為集中且安全風(fēng)險(xiǎn)較高的熱銷產(chǎn)品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配 方食品，嬰幼兒谷類輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品 牌。
“我們所監(jiān)測(cè)的食品購買渠道希望覆蓋本市八成以上居民會(huì)選擇的購買方式和購買地點(diǎn)”，趙耀表示，隨著網(wǎng)絡(luò)購物方式的日漸主流 化，越來越多的年輕上網(wǎng)群體會(huì)選擇這種便捷的方式，“動(dòng)動(dòng)手指”購買包括小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前本市對(duì)網(wǎng)購食品的微生物及其致病菌的 監(jiān)測(cè)尚處空白。
■作用
利于食品安全溯源和處理
趙耀表示，就其日常監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)來說，薯片、玉米脆等膨化食品中，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。產(chǎn)生這些安全隱患的原因，可能是食品加工工藝不過關(guān)、儲(chǔ)存環(huán)境溫度不當(dāng)、運(yùn)輸過程中未嚴(yán)格密封而導(dǎo)致污染等。
在大商場(chǎng)、超市銷售的食品，多由生產(chǎn)或經(jīng)營商按標(biāo)準(zhǔn)流程送貨上門，安全指數(shù)較高。但即使網(wǎng)絡(luò)賣家從正規(guī)渠道進(jìn)貨，貨物由賣家快遞至買家的運(yùn)輸環(huán)節(jié)中也會(huì)存在食品安全隱患。
“網(wǎng)購食品可能存在的安全隱患是否會(huì)比市場(chǎng)銷售出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)要高，這是我們擔(dān)心的，也是此次監(jiān)測(cè)的目的之一”，趙耀表示，與實(shí)體店相比，網(wǎng)購的食品質(zhì)量到底如何，消費(fèi)者在購買時(shí)很難直觀理性判斷和辨別。
趙 耀表示，通過食源性致病菌和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)體系，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析食品中致病菌分布及人群中細(xì)菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分 型及耐藥菌數(shù)據(jù)庫，提高食品安全監(jiān)管部門對(duì)食源性疾病暴發(fā)的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術(shù)支撐。
■應(yīng)對(duì)
發(fā)現(xiàn)問題將啟動(dòng)專項(xiàng)監(jiān)測(cè)
目前，各區(qū)縣疾控中心正在制定全年監(jiān)測(cè)方案和監(jiān)測(cè)布點(diǎn)，將適時(shí)啟動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。
在 監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)食品安全隱患怎么辦？趙耀表示，如發(fā)現(xiàn)問題，各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)報(bào)告。市疾控中心負(fù)責(zé)向國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并將針對(duì)相關(guān)問題 食品開展專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，即在一個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的某類食品存在食品安全問題，市疾控部門將啟動(dòng)范圍更廣甚至覆蓋全市的針對(duì)此類食品的監(jiān)測(cè)。
如專項(xiàng)監(jiān)測(cè)顯示，該食品確實(shí)存在食品安全隱患，依據(jù)北京市相關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生行政部門將把監(jiān)測(cè)情況報(bào)送至市食品辦，由其對(duì)相關(guān)職能部門或異地生產(chǎn)部門等溝通追查，同時(shí)有關(guān)部門向社會(huì)發(fā)布相關(guān)食品的健康預(yù)警。
將于4月起實(shí)行的《北京市食品安全條例》明確，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，應(yīng)在網(wǎng)店主頁明顯位置公示經(jīng)營者名稱、聯(lián)系方式、電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證、經(jīng)營性網(wǎng)站備案登記號(hào)等身份信息以及食品流通許可證號(hào)。
對(duì) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，市食品辦將及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布；發(fā)生食品安全事故或者情況緊急、可 能引發(fā)突發(fā)事件的，市食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要實(shí)施責(zé)令暫停購進(jìn)、銷售相關(guān)食品等臨時(shí)控制措施。必要時(shí)，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，可以對(duì)相關(guān)企業(yè)、區(qū)域生產(chǎn) 的同類食品采取相應(yīng)的臨時(shí)控制措施。
■網(wǎng)絡(luò)食品問題
網(wǎng)上賣家傍大牌吸引眼球
如何在網(wǎng)上眾多店鋪和同類產(chǎn)品中脫穎而出、吸引眼球和更多點(diǎn)擊量，“傍大牌”是常見的套路之一。
在 淘寶網(wǎng)首頁輸入“稻香村”三個(gè)字，共顯示出353家有此類食品銷售的店鋪。在一家網(wǎng)店頁面，記者看到，主打大米、蔬菜、干果的同時(shí)，也銷售有十余種稻香村 點(diǎn)心，包括酥口松、棗泥松、糖火燒等。賣家表示，所售稻香村點(diǎn)心和專柜“一模一樣”，均為當(dāng)天稻香村專賣店購買，冬天保質(zhì)期25天左右。
記者下單次日，該賣家致電表示，記者購買的兩款食品專柜無貨，需更換為其他品種。
網(wǎng) 上“稻香村”和實(shí)體店什么關(guān)系？食品質(zhì)量是否過關(guān)？北京稻香村總部的工作人員表示，公司所有糕點(diǎn)都是通過門店銷售，從未在網(wǎng)上開店或授權(quán)任何人在網(wǎng)上經(jīng)營 其公司產(chǎn)品，此前也接到過消費(fèi)者來電咨詢“網(wǎng)店是否是其真身”，不排除“掛羊頭賣狗肉”者。因網(wǎng)上銷售多屬個(gè)人行為，一方面，消費(fèi)者很難“分辨真?zhèn)巍保涣?一方面，糕點(diǎn)會(huì)在購買、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中存在衛(wèi)生安全隱患，因此建議消費(fèi)者還是到稻香村專柜購買。
生產(chǎn)許可證編號(hào)欄多空白
我國對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)行準(zhǔn)入制度，但在魚龍混雜的網(wǎng)絡(luò)食品銷售大軍中，商家們多用各種噱頭的廣告和精美包裝來為產(chǎn)品代言，而對(duì)于該產(chǎn)品的安全保障“身份證”——由質(zhì)監(jiān)部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證的有無，消費(fèi)者們并不那么重視，主要看賣家信譽(yù)度和買家評(píng)價(jià)。
一款在產(chǎn)品圖片上標(biāo)有“熱賣”字樣的“臺(tái)灣特產(chǎn)黑糖麥芽餅”的產(chǎn)品介紹里，只顯示該產(chǎn)品由升田食品有限公司生產(chǎn)，廠址、配料表、保質(zhì)期等內(nèi)容一應(yīng)俱全，但生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)兩欄則為空白。
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本文標(biāo)題：網(wǎng)購食品今年納入北京市安全監(jiān)管
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