今年1月底,上海一家網紅餐廳因食材處理不妥當,導致68名顧客食物中毒。監管部門對涉事企業沒收違法所得并處以罰款百萬余元,同時吊銷食品經營許可證。從中我們可以看出,餐飲企業經營的餐品質量與消費者的身體健康息息相關,每一個環節都不可以掉以輕心。
為了保障消費者的飲食健康,前不久在京召開的餐飲服務食品安全監管工作座談會上,國家市場監管總局著重要求各級市場監管部門要全面排查本行政區域內餐飲服務食品安全風險隱患,對性質惡劣、造成嚴重不良影響的餐飲企業要依法從嚴從重處罰。因此,作為一個餐飲企業,想要吸引更多的消費者,贏取更大的市場份額,研發出美味的食物很重要,樹立食品安全第一的意識,并在生產經營過程中將此一以貫之,為消費者營造健康衛生的飲食環境,更是重中之重。
眾所周知,食物的處理基本上都離不開水,水的安全是保證食物安全的關鍵。用健康潔凈的直飲水制作食物、飲品等已成為許多餐飲店、飲品店的賣點之一。自然餐廳選擇安裝定制化的商用凈水系統也逐步成為餐飲行業的新潮流。
為什么餐飲需要用直飲水呢?
目前國內絕大部分的餐廳使用的餐飲用水主要來源于自來水。市政自來水出廠時達到國家新版《生活飲用水衛生標準》,是健康安全無污染的,但在運輸過程中容易因管道運輸設備生銹、腐蝕、滲漏等問題產生“二次污染”,從而使得泥沙、鐵銹、膠體以及細菌等污染物進入餐廳終端的自來水中。
若直接用二次污染的自來水制作菜品,煲湯煮飯,不僅會破壞食物的本味與口感,還可能威脅到客人的身體健康。而且使用二次污染的自來水清洗蔬菜、水果、餐具時,也有殘留的污染物。餐飲企業想達到更高的衛生標準,以美味餐飲留住顧客,確保公眾的飲食健康,避免出現因水質污染出現食物中毒的群體事件,使用直飲水來代替自來水勢在必行。
立升凈水,掀起餐飲行業的凈水革命
相比國外,國內的餐飲凈水雖然起步較晚,但近年來的增長也在穩定提升。立升凈水,憑借成熟的凈水技術和定制化的餐飲凈水解決方案,充分滿足餐廳的集中用水需求。目前,立升凈水已相繼入駐海底撈、真功夫、味千拉面等餐飲巨頭,為眾多餐飲企業提供定制化的凈水服務。
立升超濾膜凈化原理圖
在產品方面,立升超濾凈水器以"超濾膜"凈水處理工藝為核心,其過濾精度高達0.01微米,可有效濾除自來水中的細菌、鐵銹、膠體等二次污染物,同時保留自來水中人體所需的礦物質和微量元素,保障餐飲飲用水的安全健康。
在后廚安裝的立升超濾凈水器
除此以外,針對餐飲業對供水速度的要求,PVC合金毛細管式超濾膜每平方米每小時產水多達160升(理論值),凈水通量大,無需提前儲水,即濾即用,有效滿足了餐飲行業用水量大、用水集中等用水需求。
在管理維護方面,立升凈水器采用一進兩出的設計,可實現自動排污,在確保過濾精度的前提下,極大地延長了超濾膜的使用壽命,減少頻繁換濾芯的麻煩。同時在服務方面,立升凈水工作人員在前期對餐飲企業進行實地走訪,量身定制安裝方案。立升凈水的服務網絡遍布全國,能夠全面保障餐飲企業的售前售后服務體驗。希望有越來越多的餐飲企業商家關注餐飲凈水,從凈水源頭開始,保證食物的“放心”味道,為顧客提供美味又健康的餐品!
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