2012年無疑是中國酒店業(yè)“中國風(fēng)”吹得最狠的一年。跨國酒店集團(tuán)不斷在中國推出本土化品牌，而實力強(qiáng)勁的本地酒店行業(yè)，開始邁出國門收購海外資產(chǎn)。
“無論國際化還是本土化，實際上都是商業(yè)化的結(jié)果。” 金陵酒店管理有限公司總裁陳雪明對此現(xiàn)象分析說。
或許有一個事實可以確信，在經(jīng)歷與跨國酒店集團(tuán)的多年市場交鋒之后，本土酒店已有足夠自信不再臨淵羨魚，而開始退而結(jié)網(wǎng)。
本土酒店無懼國際品牌本土化
“2012年金枕頭論壇”提供的價格指數(shù)報告顯示：2010年中國游客在海外酒店平均消費已達(dá)到世界第六位、2015年中國旅游收入將達(dá)到2.5萬億(占國內(nèi)生產(chǎn)總值的4.5%)，似乎無論“出去”還是“進(jìn)來”都能分得一塊蛋糕。
不過，誰來切分蛋糕，現(xiàn)在還是個問題。是國際酒店本土化戰(zhàn)略覓得先機(jī)，還是根植地方的酒店保有傳統(tǒng)優(yōu)勢?
“中國真正意義上的國際酒店早于1983年就在北京落戶了，但至今仍有很多國際酒店沒有學(xué)會本土化。什么是本土化?比如說在丹東開酒店，你就不只要懂中餐，還要知道那里人愛吃海鮮，東北菜和朝鮮菜可能更受歡迎。了解當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠茫靼妆就粱皇谴硪粋�中國，而是代表一個地方。”萬達(dá)酒店及度假村管理有限公司副總裁Mr.llja poepper對此感觸頗深。
而法國雅高酒店管理集團(tuán)東南亞及東北亞首席運營官馬睿則認(rèn)為自己的本土品牌現(xiàn)在做得還不夠好，“雖然我們希望把國際品牌深深地植入到人們心中，但我們永遠(yuǎn)也做不了百分之百的純正中國”。
相比面對國際品牌攻占完一線大城市，轉(zhuǎn)身投入二三線城市的舉措，國內(nèi)酒店品牌倒顯得冷靜許多。
開元旅業(yè)集團(tuán)董事長陳妙林對此趨勢顯得不以為然，“十幾年前我們就在向香格里拉學(xué)習(xí)，現(xiàn)在也是。但有一點，國際酒店品牌做它的市場、我們做自己的市場。做酒店首先是定位。如果你的酒店開在一二線城市、有足夠的客源和資金請到國際酒店品牌管理，我當(dāng)然也會請。但如果是開在二三線城市，甚至是三四線城市，70%以上客源都是中國本土消費群的話，我認(rèn)為請一個國際酒店品牌管理不一定有優(yōu)勢。”
以江浙一帶度假酒店最集中的千島湖為例來看，七家現(xiàn)存的五星級酒店中只有一個本土品牌。陳妙林對此給出了自己的判斷，“雖然只有我們一家本土酒店，但幾年下來不管平均住宿率還是平均單房收益率，沒有一個國際品牌能夠超過開元。這就是定位沒定好：如果你定位98%以上都是中國客人，那為什么一定要盯老外品牌呢?尤其是三四線城市的業(yè)主請一個國際管理公司，且不說費用成本巨大，關(guān)鍵是很多優(yōu)勢體現(xiàn)不出來。據(jù)我了解，去年國際品牌管理公司管理的餐飲收入只有32%左右，而開元所有酒店平均餐飲比例都占63%左右。國際品牌酒店中餐飲做得最好的是香格里拉，其他沒有超過35%以上的。”
本土酒店：境內(nèi)御敵，境外出擊
本土品牌海外開店喜與憂
除了守住本土市場，資本雄厚的開元旅業(yè)正在探索海外擴(kuò)張的商業(yè)路徑。“我們在法蘭克福收購了一個酒店，想做個嘗試。市場調(diào)查顯示，中國人每年去法蘭克福參加各類會展的人數(shù)就達(dá)到60萬，而且中國四大航空公司都經(jīng)法蘭克福，這在客源穩(wěn)定上就更有保證。其實中國本土品牌到海外做酒店大有優(yōu)勢，以餐飲為例，我去法蘭克福幾個中國餐館看了看，沒一個像樣的。此外，中國人在外面開一個酒店，還有人情的優(yōu)勢。當(dāng)然這并不是說沒有風(fēng)險，我們在國內(nèi)做得輕車熟路，到了國外就是瞎子趴在爛田里，可能走不出來。人工成本、稅收都要適應(yīng)新的核算體系，但凡事都有第一步，誰先走出去誰就多一片市場機(jī)會。”陳妙林信心十足。
而陳雪明對國人海外開酒店的態(tài)度則明顯保守了許多，“之前出去實踐的都已經(jīng)撤回來了：核心就是人才問題。這不是指簡單的服務(wù)型人才，而是我們對當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)還不夠了解，如果稍微不注意就會引來大風(fēng)波。這方面誰也沒有信心。目前從商業(yè)價值考慮，到海外收購酒店是最好的方法，因為對國人來說資金從來都不是問題。但論及在國外經(jīng)營一個酒店，我們必須重新考慮客源：它是一個多客源的組合，一方面有國際客源給到你，另外一方面還有當(dāng)?shù)厝恕Ｗ尞?dāng)?shù)厝俗≈袊斯芾淼木频辏@個我想象不出。”
正如國際品牌本土化，似乎不只是增設(shè)一桌中國菜肴那么簡單。中國酒店出擊國外市場，還必須經(jīng)過內(nèi)功深厚的積累。
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本文標(biāo)題：本土酒店：境內(nèi)御敵，境外出擊
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